Ingrédients:
- 7 Tomates bien mûres
- 700 g Fraises
- 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- 5 Brins de basilic
- 1 pincée Sucre
- Sel
- Poivre
1/ Ebouillantez les tomates, pelez et épépinez-les.
2/ Rincez les fraises et coupez-les en deux.
3/ Rincez et ciselez le basilic.
4/ Mixez les deux tiers des tomates avec les fraises, l’huile, le vinaigre, le sucre. Salez, poivrez. Réservez au frais.
5/ Coupez les tomates restantes en dés et répartissez-les dans des coupelles.
6/ Versez le velouté, parsemez de basilic et servez aussitôt.