Ingrédients:
- 1,5 kg Melon
- 1 Citron
- 15 Feuilles de menthe
- 1,2 kg Sucre spécial confiture
1/ Lavez et épongez les feuilles de menthe.
2/ Coupez les melons en quatre, ôtez les graines et la peau.
3/ Taillez la chair en morceaux de 2 cm de côté et mettez-la dans une casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les feuilles de menthe. Portez à ébullition tout en remuant et faites cuire 7 min à frémissement.
4/ Ecumez la confiture, retirez du feu et ôtez les feuilles de menthe.
5/ Versez la confiture dans des pots stérilisés