Ingrédients:
- 2 Mangues
- 100 g Sucre en poudre
- 2 Blancs d’ oeufs
- 1 gousse Vanille
1/ Placez 4 ramequins au frais
2/ Epluchez les mangues. Coupez la chair de l’une d’elles en petits cubes. Mixez finement la pulpe de l’autre avec la moitié du sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille fendue en deux. Réservez la gousse coupée en quatre.
3/ Montez les blancs en neige avec le sucre restant.
4/ Incorporez délicatement la purée de mangue.
5/ Versez la préparation dans les ramequins et replacez-les au frais.
6/ Servez les ramequins surmontés de cubes de mangue et décorés d’un morceau de gousse de vanille réservée. Dégustez aussitôt.